Tarta de nata y chocolate sin huevo ni leche de vaca

Bueno chicas, como gustó tanto la tarta del Domingo y muchas me pedisteis la receta, os pongo entrada en el blog y así la podéis hacer vosotras.

Esta es, como ya imaginaréis, adaptada a mi pequeña Memole, pero os doy la forma de hacerla y vosotras le ponéis los ingredientes que uséis normalmente, no se si saldrá igual cambiando ingredientes pero ésta, estaba deliciosa!!! Yo pondré la receta tal cual la hice, ok! 

Ingredientes para el bizcocho:

1 yogurt de soja, su envase nos sirve como medida

4 medidas de harina

2 medidas de azúcar

1 medida de aceite de oliva

1 medida de leche de soja

1 sobre de levadura

1 ampolla de aroma de vainilla Dr Oetker

2 cucharadas de cacao en polvo Valor

Precalentamos el horno a 170º arriba y abajo, y mientras mezclamos; en este caso se mezcla todo junto y con la harina bien tamizada para que no queden grumos. Cuando está listo, lo introducimos a hornear entre 50 y 60 minutos, según cada horno

Mientras enfría el bizcocho podemos preparar el almíbar,

Ingredientes para el almíbar de chocolate:


100 gr. de azúcar
125 ml. de agua
1 cucharadita de margarina vegetal
1 y 1/2 cucharada de cacao puro Valor en polvo

Para preparar el almíbar de chocolate seguiremos los siguientes pasos: pondremos el azúcar , el agua y la margarina a calentar, removiendo constantemente. Cuando hierve lo apartamos del fuego y añadimos el cacao, y removemos fuertemente para que no queden grumos. 

Y el relleno.

Ingredientes para el relleno:

Nata vegetal AMBIANTE de Puratos

fideos de chocolate (Ojo con las trazas)

Montamos la nata bien fría y añadimos los fideos de chocolate, nada más  ;-)

Ahora solo queda montarla, cortamos el bizcocho por la mitad y  regamos con el almíbar las 2 mitades, luego rellenamos con la cantidad de nata que queramos y cubrimos la tarta con la nata restante. En este caso yo puse encima lo que me quedo de almíbar de chocolate y quedo con ese dibujito tan mono y que tanto llama la atención!!!

Ya esta todo y listos para merendar, "eso sí" la única imagen real de esta receta es la de la tarta en sí, como no pensaba hacer entrada de una tarta para casa no le hice fotos, pero saque del archivo que ya acumulo!  jijiji

Gracias chicas!!

Hoy este post es para agradecer (cosa que no hice en su momento ) unos premios que me dieron hace mucho, mucho tiempo.

Quiero dar las gracias a todas y cada una de vosotras que, bien una cosa u otra os acordasteis de mi a la hora de dar vuestros premios. No lo agradecí en su día y hoy quiero hacerlo

Gracias a Marta  de http://losdulcesdemaro.blogspot.com.es/ por entregarme los premios

 

Gracias a Susana de http://duartcake.blogspot.com.es y a
http://kittyscuquis.wordpress.com por este otro



Mia de  http://tartasconimaginacion.blogspot.com.es/ por entregarme este

Y a Victoria de http://mysweetcakesvictoria.blogspot.com.es por este

Gracias a cada una de vosotras y perdodadme por no seguir entregándolos, por desgracia mis cervicales cada vez me dejan menos tiempo estar al ordenador. 

Cupcakes para alérgicos al huevo y la leche "veganos"

Hace mucho que no preparaba unos cupcakes y  me ha servido de mucha ayuda el blog de Alma, Objetivo cupcake perfecto, ella tiene 2 o 3 recetas de cupcakes sin huevo que es lo mas difícil de sustituir y que cambiando la leche también pueden ser veganos. A mí me van muy bien...

Los ingredientes que os pongo son para 12, ella tiene para 6, así que solo tengo que multiplicar x2, y esa tabla me la sé! jajajajaja

Ingredientes:

250 ml de leche de soja
1 cucharadita de vinagre, yo use de vino
160 gr de harina
2 cucharadas de maizena
1 cucharada de levadura hacendado
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
80 ml de aceite vegetal
160 gr de azúcar
1 cucharada de extracto de vainilla

Mi crema de encima es tan fácil que ni os pongo la receta, simplemente es nata vegetal AMBIANTE de Puratos con cacao valor y para que salga de esa forma de rosa tan bonita use una boquilla 1M

Precalentamos el horno a 170º y ponemos en un bol la leche con el vinagre para que se corte.  Mientras tamizamos la harina junto a la levadura, la sal, el bicarbonato y la maizena.  Después de unos minutos, cuando la leche esta cortada, le añadimos el azúcar, el aceite y la esencia de vainilla y mezclamos bien hasta que queda bien ligado. Cuando tenemos esto vamos añadiendo los ingredientes tamizados lentamente sin dejar de mezclar.

Las cápsulas las llenamos poco mas de la mitad y horneamos sobre unos 25 minutos o hasta que pinchando con un palillo salga limpio. Sacamos y dejamos enfriar en rejilla. Solo nos queda adornarlos y buenísimos!

Solo falta el cafecito en mi caso y la leche de soja de la peque y a merendar, bueno y bonito!!

Tartita de Fresa con Nata (apto para alérgicos al huevo y a la leche)

Buenas tardes...y hoy para merendar, tartita de fresas con nata, como siempre apta para nuestros alérgicos a la leche y al huevo.
Comenzaremos haciendo el bizcocho habitual, yo suelo hacer el siguiente

Ingredientes para el bizcocho:

1 yogurt de soja, su envase nos sirve como medida
4 medidas de harina
2 medidas de azúcar
1 medida de aceite de oliva
1 medida de leche de soja
1 sobre de levadura
1 cucharadita de aroma de vainilla

Precalentamos el horno a 160º  y cuando este listo lo introducimos y lo dejamos hornear alrededor de 50 minutos. (Los tiempos dependen de cada horno, y cada uno conoce el suyo)

Ingredientes para el relleno:

Nata vegetal AMBIANTE de Puratos, alrededor de un vaso
una docena de fresones

Ingredientes para el almíbar de chocolate:

100 gr. de azúcar
125 ml. de agua
1 cucharadita de margarina vegetal
1 y 1/2 cucharada de cacao puro Valor en polvo

Podemos ir montando la nata, que en este caso es completamente vegetal, y también iremos picando las fresas mientras que se enfría el bizcocho, y lo mezclamos en un bol.

Para preparar el almíbar de chocolate seguiremos los siguientes pasos: pondremos el azúcar , el agua y la margarina a calentar, removiendo constantemente. Cuando hierve lo apartamos del fuego y añadimos el cacao, y removemos fuertemente para que no queden grumos.

Ahora solo falta montar la tarta, cortamos por la mitad y calamos con el almíbar las dos partes.

Entonces rellenamos con la nata con fresas y la tapamos. Con el resto de la nata que nos queda podemos adornar el exterior de la tarta a nuestro gusto, añadiéndole las fresas que hayan sobrado.

Espero que os guste tanto como a nosotros, buen provecho!

Cookies de chocolate (Chips Ahoy) sin huevo

Hace tiempo que las quería hacer, pero nunca encontraba el momento, como el de hacer una entrada nueva. Seguro que esta receta os gusta a toda la familia y no solo tiene que hacerse para los alérgicos, aunque ellos lo van a agradecer muchisimo. 

Ingredientes


250gr de harina de repostería
100gr azúcar
100gr azúcar moreno
125 margarina
una pizca de sal
media cucharadita de bicarbonato
media cucharadita de levadura
1 cucharada de maizena
3 cucharadas de leche de soja
esencia de vainilla
gotas de chocolate

 Yo la primera parte la hice en el robot de cocina, pero puede hacerse tranquilamente a mano.

Ponemos el horno a precalentar a 170º mientras preparamos la masa de las galletas.

Se mezcla la margarina a temperatura ambiente con el azúcar normal y el moreno, cuando esta integrado sin dejar de mover se añade la esencia de vainilla y la maizena batida con la leche de soja

 (o si quereis para los no alérgicos un huevo) y seguimos mezclando. En un bol aparte mezclamos la harina tamizada con la levadura, el bicarconato , la pizca de sal y pasamos a agregarlo a la enterior mezcla, y amasamos hasta conseguir una masa brillante pero que no se pegue a las manos.

Si toda la mezcla anterior la hicimos a maquina es hora de sacarla y seguir a mano, solo nos queda ponerle las pepitas de chocolate y mezclar sin amasar mucho rato.

En una bandeja pondremos papel de hornear y ponemos montoncitos de masa, el truco está en no aplastarlas, ellas solas al calentarse cogen la forma final. Yo las horneé 12 minutos, pero según sean de grande podéis añadirle o disminuirle, contad con que estas galletas no son muy duras y si os pasáis de tiempo se quedaran como piedras, asi que mucho cuidado.

Solo deciros que con estas cantidades a mi me salieron 3 hornadas como las que veis en la foto y que os animéis que están para chuparse los dedos!!!

Tartaletas de manzana con frosting de chocolate

Como la experiencia con el hojaldre me gusto tanto prepare unas ricas tartaletas de hojaldre con manzana y frosting de chocolate, están para chuparse los dedos

Sacamos la masa de hojaldre, la extendemos bien, y la cortamos a la medida de los moldes.

 Engrasamos estos y colocamos el hojaldre, con el horno previamente calentado a 200º y ponemos a hornear. Cuando la base del hojaldre se hincha, sacamos, pinchamos y ponemos las manzanas encima y volvemos a llevar al horno hasta que el hojaldre se pone dorado.

Mientras pelamos las manzanas, las hacemos laminas y las metemos al microondas por 6 minutos a media temperatura, podemos aumentar 2 minutos mas hasta que las manzanas estén blanditas, cuando están las pasamos por el picador.

  Las ponemos encima del hojaldre y llevamos al horno hasta que el hojaldre se dora como indique en el paso 1

En un bol ponemos la margarina en frío, añadimos el azúcar glass, el cacao en polvo y la cucharadita de esencia de vainilla, con una varilla lo mezclamos todo hasta que esta bien integrado. Metemos en una manga pastelera y decoramos encima de las manzanas

Y a si queda un postre delicioso y todo esto sin la necesidad de usar huevos...

 y esto es todo amigos!!!  Espero que os guste como nos gusto a nosotros 

Tarta de manzana sin leche ni huevo

Hoy vamos a preparar una tarta de manzana, pero ésta no llevará ni leche ni huevo y está rica rica

Empezaremos con el hojaldre. Hay hojaldres sin leche y sin huevo hechos y podéis comprarlos, yo opté por hacerlo y así tener una experiencia más.

La masa de hojaldre.

Ingredientes: 

250gr de harina de media fuerza
250gr de manteca de cerdo
125ml de agua
el zumo de un limón y una pizca de sal
 
Elaboración:
Se pone sobre el mármol la harina haciendo en el centro un hueco, en él ponemos la sal, el zumo del limón y un trocito de manteca del tamaño de una nuez. Hay que trabajar poco a poco la harina desde el centro mientras vamos añadiendo el agua y amasar con los puños hasta conseguir una masa uniforme y que no se pega a las manos, luego hacemos una bola y la dejamos reposar en la nevera, tapada con un papel film, por 20 minutos. Pasado este tiempo se espolvorea el mármol con harina y se le da a la bola unos cortes profundos, se extiende la masa en forma de estrella de cuatro puntas y se coloca en el centro la manteca. Se dobla la masa dejando la manteca en el centro bien tapada, se vuelve a doblar. Espolvorear la mesa con harina y extender la masa con el rodillo, pasándolo con suavidad para que no se salga la manteca.
Ahora es cuando haremos las "vueltas". Doblaremos la masa en tres como si fuera una carta y estiramos la masa en sentido contrario del que hicimos anteriormente, ahora doblamos la masa cogiendo los dos lados hasta el centro y doblándolo otra vez uno encima del otro creando cuatro capas. Repetir esta operación no menos de 6 veces dando cada vuelta en sentido contrario, o sea, de derecha a izquierda y viceversa, con un reposo entre cada uno de los dobleces de 20 minutos, siempre con el reposo en la nevera, ya que esta masa necesita mucho frío para que la manteca no se salga y siempre tapado con el papel film. Por último sacamos la masa la extendemos y le damos la forma deseada o adaptaremos al molde que usaremos.
Es trabajosa pero merece la pena.

La crema pastelera 

Ingredientes:
125gr de azúcar
125ml de leche de soja o agua
60gr de harina 
colorante alimenticio amarillo

Elaboración:

Se pone al fuego la leche y el azúcar, cuando llegan a hervir se baja el fuego y se le va añadiendo poco a poco la harina y no dejamos de mover para que no se hagan grumos y cuando tenemos la textura deseada añadimos el colorante.Se tapa con un papel film tocando la crema y así al enfriar no crea costra.
Esta crema está muy buena y no desmerece en nada a la que lleva huevo.

Extendemos la masa en nuestro molde, pinchamos la base con un tenedor y le añadimos algo de peso (yo le puse alubias) y la llevamos al horno previamente calentado a 220%, nunca a menos, por un tiempo de entre 12 y 15 minutos. Mientras está la masa en el horno pelamos y cortamos en lonchas finas las manzanas y reservamos. Transcurrido el primer tiempo de horneado, sacamos y montamos la tarta. Se quitan las alubias, se pone la crema y se decora con las manzanas. De nuevo la llevamos al horno, esta vez por un tiempo de 25 o 35 minutos. Mientras,  hacemos al almíbar.

El almíbar

Ingredientes: 
100cl de zumo de naranja
100gr de azúcar 
una hoja de gelatina

Elaboración:
Ponemos en agua la gelatina y mientras se hidrata llevamos al fuego el zumo con el azúcar, cuando hierve la apartamos y cuando está templada añadimos la gelatina. Ya solo queda sacar la tarta del horno y echárselo por encina. 
Cuanto mas fría esta mas buena sabe, para mi gusto

Y ya está, otra receta para que os animéis. Si compráis el hojaldre hecho en menos de 1 hora está terminada esta tarta, así que no hay excusa