Sera nuestro 3º postre típico Navideño, un tronco de Navidad relleno de nata(vegetal) y cubierto de chocolate, riquísimo, creo que tendré que hacerlo mas veces, sin la necesidad de que sean estas fechas! La mayor parte de la receta esta sacada de
immunitasvera no dejéis de visitarles, tienen una gran variedad de temas sobre alergias.
Ingredientes:
Para el bizcocho
- 100gr de harina de repostería
- 50gr de maizena
- 100gr de azúcar glas
- 1/2 sobre de levadura (hacendado)
- 250ml de bebida de soja
- 1/2 tacita de café de aceite de oliva suave
- ralladura de un limón
Vamos al lío... Precalentámos el horno a 180º y mientras preparamos la masa del bizcocho. Tamizamos la harina con la maizena con la levadura y la dejamos aparte. Templamos la bebida de soja y la batimos junto al aceite y el azúcar glas, cuando tenemos bien integrado y con muchas burbujas vamos añadiendo poco a poco la mezcla de harinas que reservamos, cuando ya tenemos una masa homogénea y bien ligada añadimos la ralladura del limón.
Esta mezcla la pondremos sobre un papel de hornear engrasado y extendido sobre la bandeja del horno, debe quedar bien repartida y finita. Llevamos a hornear durante 10 o 12 minutos y una vez horneada la sacaremos y le espolvoreamos azúcar glas por encima para colocar otro papel de hornear y así despegarlo del de abajo
Aquí entra la base de silicona o un trapo bien limpio y que no deje pelusa (yo silicona siempre) y como veis se coloca la base de silicona debajo del papel y se va enrollando, así dejamos templar y después metemos al frigorífico no menos de 1 hora
Ingredientes de la cobertura
- 200gr de chocolate negro (ojo con las trazas)
- 50gr de margarina vegetal (Flora)
- 50gr de azúcar glas
Preparamos la cobertura de chocolate, llevando a fuego lento todos los ingredientes hasta que el chocolate se funda por completo y este todo bien mezclado.
Llega el momento del relleno y no me complique mucho porque, la nata en casa gusta y mucho.
Ingrediente del relleno
Nata vegetal AMBIANTE de puratos
Batir bien fría y abundantemente hasta que quede muy dura.
En este momento sacamos el bizcocho del frío y desenrollamos con cuidad de no romperlo (yo no lo ice, jijiji) y untamos con la nata volviendo a enrollar con mucho cuidado y la ayuda del papel de hornear
Cortamos 1 o 2 rodajas para ponerlas tipo rama cortada y cubrimos con el chocolate, para dar mayor sensación de tronco podemos marcar lineas con un tenedor o rasqueta dentada y así de bonito queda, por no decir lo rico!!!
Dejaremos enfriar en frigorífico hasta que el chocolate este duro y listo para comer.
Como siempre espero vuestros comentarios, preguntas y que lo pongáis en practica.
Feliz año nuevo a tod@s!
