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domingo, 22 de enero de 2012

Alergia a las proteínas de la leche y al huevo, diferentes denominaciones

Cuando tienes una alergia alimentaria, lo primero que te dice el Alergólogo o  Gastroenterólogo es: nula ingesta del alimento en cuestión y sus trazas.  En nuestro caso nos sorprendió que hasta el jamón dulce llevara como conservante la leche, por ejemplo.
Hoy quiero compartir con vosotros la información que tengo acerca de las diferentes denominaciones en las que puede estar presente la leche y el huevo. No es fácil encontrar en los supermercados un producto que esté libre de alguno de estos 2 alimentos y hay que tener en cuenta que en lo que menos te esperes pueden estar, y sobre todo hay que leer muy bien todo el etiquetado del producto, ya que en cualquier esquinita estará escondida la información que nos interesa conocer.


DENOMINACIONES EN LAS QUE PUEDE ESTAR PRESENTE LA LECHE

Caseinato de sodio
Caseinato de calcio
Caseinato magnésico
Caseinato potásico
Hidrolizado proteico
Caseína
Suero láctico
Lactoalbúmina
Lasctoglobulina
Lactosa
Ácido láctico
H4511
H4512
H4513
Colorante E-101
Conservante E-270/ E-325/ E-326/ E-327
Emulgente E-472B/ E-478/ E-480/ E-481/ E-482
Edulcorante E-966
Lactitol


DENOMINACIONES EN LAS QUE PUEDE ESTAR PRESENTE EL HUEVO

Albúmina
Coagulante
Emulsificante
Globulina
Lecitina (salvo que sea de soja)
Livetina
Lisozima
Ovoalbúmina
Ovomucina
Ovomucoide
Ovovitelina
Vitelina
Luteína (pigmento amarillo)
E-322 Lecitina
E-1105 Lisozima
E-1616 Luteína

Casi nada verdad! Pues hay que estar muy seguro de no dar nada de estos componentes a nuestros alérgicos ya que lo que hacemos es aumentar poco a poco la alergia y en el caso de los peques, aumentas la dificultad de que se les vaya en los 6 primeros años de vida.

Espero que os sirva de ayuda.


7 comentarios:

laura dijo...

Madre mia que de cosas hay que mirar..

Kittys Cuquis dijo...

¡¡Que entrada más útil!! Muchísimas gracias por compartir esta información.
Como sabes, tengo una primita alérgica al huevo y aún me sigo sorprendiendo con la cantidad de sitios donde puedes encontrar derivados del huevo sin pensarlo...

Besotes

Anónimo dijo...

Muchas gracias por la informacion, mi hijo tiene 4 añitos y le diagnosticaron la alergia a la leche a los 2 meses de vida, y al huevo a los 9 meses. Solamente el que tiene un niño con esta alergia puede entenderlo.
Muchas gracias por las recetas, este fin de semana le haré la tarta.

dulcesparatods dijo...

La mia en 1 semana cumple 3 años y la última analítica le dio la APLV negativa, aún así sigue exenta de ella hasta que no le hagan la provocación en el hospital y lo confirmen. Suerte con tu peque y espero se le vaya pronto. si os gusta la tarta ya me contarás, un saludo

Sandra dijo...

Hola
Soy madre de un nińo de 7 años con alergia al huevo, la lustrina a mi me la dieron como 161b y no como 1616, y esta en la fanta de limon

Sandra dijo...

Luteina E161b

Monica Ramos dijo...

Muchas gracias por la información, estoy desesperada!

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